Dal cuore selvaggio dell’Appennino Reggiano alle rive del Po: Atelier Selvatico arriva a Rive Rare 2025, portando con sé il profumo del bosco, la dolcezza del miele montano e la forza gentile della terra coltivata con amore e rispetto.
Atelier Selvatico non è solo un’azienda agricola, ma un vero e proprio progetto di vita familiare. Nato dal desiderio di ritrovare un legame autentico con la natura, questo progetto ha preso forma tra i pendii e i boschi di Monchio delle Olle, nel comune di Trinità di Canossa (RE), dove la famiglia fondatrice ha deciso di abbandonare le certezze cittadine per costruire da zero un nuovo modo di abitare la terra.
Una storia che profuma di bosco e libertà
Dalle prime arnie e dal piccolo orto domestico, Atelier Selvatico è cresciuto esplorando terre alte e poco battute: dall’alta Val d’Enza alla Val Tassobbio e fino alla Val Secchia, dove le api producono mieli unici, nutriti da flora spontanea e incontaminata tra i 600 e i 900 metri di altitudine. La loro produzione si distingue per la cura artigianale, il rispetto della stagionalità e l’approccio rigenerativo alla coltivazione.
Nel loro castagneto secolare, ogni autunno le castagne vengono raccolte a mano, essiccate nel metato per 40 giorni, e trasformate in una farina di marroni macinata a pietra, seguendo i metodi tradizionali di un tempo. Un prodotto raro, che racconta la montagna e il lavoro lento, fatto di gesti antichi e passione quotidiana.
Agricoltura come scelta etica e visione del futuro
Atelier Selvatico coltiva secondo i principi della permacultura, valorizzando specie autoctone, biodiversità e tecniche agricole rigenerative. Ogni frutto, ogni seme, ogni trasformato è frutto diretto del loro lavoro: dalle composte di ortaggi antichi alle erbe spontanee raccolte con rispetto, fino al grano saraceno e ai grani antichi trasformati in farine vive.
Un’altra chicca? Un piccolo lambrusco familiare, fermentato naturalmente in antiche botti, simbolo di una visione agricola che rifiuta le scorciatoie e abbraccia l’imperfezione della natura come espressione di verità.
A Rive Rare: gusto, racconto e sostenibilità
Durante Rive Rare 2025, Atelier Selvatico accoglierà i visitatori con i suoi prodotti genuini e le sue storie di montagna. Sarà un’occasione unica per scoprire e assaporare il frutto di un lavoro autentico, ma anche per incontrare chi ha scelto di vivere la terra in modo consapevole, con le mani sporche di terra e lo sguardo rivolto al futuro.
Un futuro che per Atelier Selvatico profuma di legna, di pioffia, di pane cotto a legna e miele selvatico. Un futuro fatto di scelte semplici, amore per l’ambiente e rispetto per ogni forma di vita.
Non perdete l’occasione di conoscerli da vicino: vi aspettiamo sulle rive del Po, dal 19 al 21 aprile.
