L’Azienda Agricola Giovanardi arriva a Rive Rare per raccontare la sua visione di agricoltura sostenibile e artigianale.
Nel cuore della bassa reggiana, immersa in un paesaggio fatto di campi, siepi e biodiversità, questa realtà rappresenta un equilibrio perfetto tra passato e futuro: piccola, biologica e a conduzione familiare, è una fucina di sperimentazione, dove la terra viene coltivata con rispetto e passione per dar vita a prodotti autentici e genuini.
Un’agricoltura artigianale e consapevole
All’Azienda Agricola Giovanardi si coltiva con l’obiettivo di ottenere un “cibo vivo”, che rispecchi la stagionalità e la ricchezza del territorio. Qui si recuperano varietà dimenticate, si adottano tecniche biodinamiche e si lavora senza concimi animali, ma con sovesci e attrezzi leggeri che rispettano il suolo. L’intero ecosistema aziendale è progettato per funzionare in armonia, con siepi che proteggono i campi e un’importante presenza di api, fondamentali per l’impollinazione e la biodiversità.
Farine, Pasta, Miele, Biscotti e Birra
L’azienda non si limita a coltivare, ma trasforma i suoi raccolti in prodotti di alta qualità, frutto di lavorazioni artigianali e attente.
Dalla macinatura dei cereali nascono farine biologiche integrali e semi-integrali, perfette per chi cerca un alimento nutriente e ricco di sapore. Con queste farine vengono poi realizzati pasta, biscotti e altri prodotti da forno, sempre nel rispetto della materia prima e senza l’uso di additivi artificiali.
L’amore per la biodiversità si riflette anche nella produzione di miele, ottenuto grazie agli alveari aziendali, e nella birra artigianale, una vera chicca che unisce tradizione e sperimentazione, con ingredienti coltivati direttamente nei campi della tenuta.
Pasta semintegrale artigianale di grano Senatore Cappelli
Farina semintegrale di grano duro antico Senatore Cappelli, macinata a pietra
Condimento di ispirazione orientale ottenuto dalla fermentazione dei grani antichi biologici
Miele millefiori biologico non filtrato proveniente dai nostri progetti didattici
La magia della macinatura live
A Rive Rare, l’Azienda Agricola Giovanardi porterà un’esperienza unica: la molitura dal vivo con il suo piccolo mulino a pietra! Un laboratorio interattivo che svelerà i segreti della macinatura artigianale e i benefici nutrizionali di una farina lavorata con metodi antichi. Il pubblico potrà osservare il funzionamento della macina a pietra, scoprire il sistema di vagliatura per ottenere farine di diverse granulometrie e assistere alla trasformazione di due varietà di frumento coltivate direttamente dall’azienda.
Quando? Ogni giorno, in quattro appuntamenti da 15 minuti: ore 10:00, 11:30, 16:00 e 17:00.
Un’esperienza perfetta per chi vuole riscoprire il valore autentico del grano e del pane, e comprendere la differenza tra farine industriali e farine vive, ricche di sapore e proprietà benefiche.
Vieni a Scoprirci a Rive Rare!
Se vuoi assaporare il gusto autentico di un’agricoltura sostenibile, incontrare chi lavora la terra con passione e assistere alla magia della molitura dal vivo, non perdere l’occasione di visitare l’Azienda Agricola Giovanardi a Rive Rare!
